{"id":1866,"date":"2026-05-20T11:50:18","date_gmt":"2026-05-20T11:50:18","guid":{"rendered":"https:\/\/amantea-dreams.local\/?p=1866"},"modified":"2026-11-07T20:08:06","modified_gmt":"2026-11-07T20:08:06","slug":"retrogusto-amantea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amanteadreams.it\/de\/retrogusto-amantea\/","title":{"rendered":"Retrogusto Amantea \u2013 Holzofenpizza &amp; Kalabrische Seele"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Retrogusto <strong>Amantea<\/strong> Geh\u00f6rt auf Ihre Restaurantliste<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manche Restaurants besucht man einmal und vergisst sie wieder. Andere wiederum, an denen man an einem ruhigen Abend vorbeispaziert, einen Blick auf die Terrasse wirft und insgeheim hofft, dass noch ein Tisch frei ist. Retrogusto geh\u00f6rt zweifellos zu letzterer Kategorie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Pizzeria-Trattoria, die sich direkt an der Piazza Cappuccini im Herzen von Amantea befindet, hat seit 2013 unaufdringlich Einheimische und Besucher \u00fcberzeugt \u2013 und wenn Sie hier einmal gegessen haben, ist es leicht zu verstehen, warum sie durchweg zu den beliebtesten Lokalen der Stadt z\u00e4hlt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Umgebung: Zentral, Lebhaft, Ungezwungen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retrogusto nimmt eine der beneidenswertesten Lagen der Stadt ein \u2013 direkt an der Piazza Cappuccini, mit einer Au\u00dfenterrasse, die an warmen Abenden zum Leben erwacht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Innen ist die Atmosph\u00e4re zeitgem\u00e4\u00df, aber unkompliziert: klare Linien, warmes Licht und gerade genug Trubel, um das Gef\u00fchl zu vermitteln, dass man sich an einem Ort befindet, an dem die Leute wirklich <em>w\u00fcnschen<\/em> Drau\u00dfen f\u00e4ngt die Terrasse diesen Inbegriff s\u00fcditalienischer Lebensart ein \u2013 lange Abendessen, angeregte Unterhaltungen, Kinder, die zwischen den Tischen rennen, ein Glas Wein, das sich irgendwie von selbst wieder f\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Motto an der Wand bringt es am besten zum Ausdruck: <em>Essen Sie. Trinken Sie. Entspannen Sie sich.<\/em> Essen. Trinken. Entspannen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist ein Ort, der sich f\u00fcr ein romantisches Abendessen ebenso eignet wie f\u00fcr ein Familientreffen oder eine schnelle Pizza nach einem Tag am Strand.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Menschen: Leidenschaft, die man schmecken kann<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was Retrogusto von einer \u201cguten Pizzeria\u201d zu einem \u201cOrt, an den wir immer wieder gerne zur\u00fcckkehren\u201d macht, ist das Team dahinter.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pizzab\u00e4cker <strong>Claudio Porcella<\/strong> Der Holzofen gl\u00fcht mit jener stillen Zuversicht, die nur aus jahrelanger, richtiger Aus\u00fcbung erw\u00e4chst. Der Teig ist richtig aufgegangen, das Feuer ist richtig hei\u00df und die Pizza kommt heraus, wenn sie fertig ist \u2013 keine Sekunde fr\u00fcher. Das mag niedrig klingen; das ist es aber nicht. Die meisten Orte scheitern daran.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der K\u00fcche, Koch <strong>Cristina De Luca<\/strong> Sie bilden den Anker f\u00fcr den Rest der Speisekarte \u2013 Pasta, Fleischgerichte, die entscheidenden Speisen, wenn man mehr als nur Pizza m\u00f6chte. Gemeinsam haben sie etwas geschaffen, das eine Gratwanderung meistert, auf der viele s\u00fcditalienische Restaurants scheitern: traditionell genug, um eine calabresische Gro\u00dfmutter zufriedenzustellen, und modern genug, um nicht das Gef\u00fchl zu haben, in einem Museum zu essen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Speise: Neapolitanische Technik, kalabrisches Herz<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier verdient Retrogusto wirklich seinen Ruf.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Beginnen Sie mit Steinpilzen und hausgemachten Kartoffelchips.<\/strong> Es ist unser Standard bei jedem Besuch \u2013 d\u00fcnne, richtig knusprige Chips, die die Aufgabe \u00fcbernehmen, die normalerweise Brot hat, mit Steinpilzen, die gerade so gekocht sind, dass sie nach Steinpilzen schmecken. Es klingt nach einem Snack und ist eine kleine Offenbarung. Bestellen Sie es f\u00fcr jeden, der behauptet, keine Pilze zu m\u00f6gen; Sie werden das Argument gewinnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie eine Gruppe von drei oder mehr Personen sind, f\u00fcgen Sie eine <strong>Brett mit kalabrischen Wurstwaren<\/strong>. Kalabrien nimmt seine Wurstwaren ernst und Sie befinden sich nur eine kurze Autofahrt von einigen der besten \u2018Nduja-Produzenten Italiens entfernt. Kombinieren Sie sie mit etwas Rotwein, der unkompliziert ist, und der Abend ist schon lohnenswert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Die Pizzen<\/strong> Die Highlights \u2013 im neapolitanischen Stil im Holzofen gebacken, mit weichem, gut aufgegangenem Teig und einer durchdachten Auswahl an Bel\u00e4gen. Hier sind ein paar, die wir Ihnen empfehlen w\u00fcrden:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Silana<\/strong> \u2014 Provola vom Sila-Plateau, Wurst, Kartoffeln und Steinpilze. Eine Pizza, die wie eine Mahlzeit in den Bergen schmeckt: erdig, rauchig, die Art von Gericht, die Hirten erfunden haben und K\u00f6che schlie\u00dflich herausfanden, wie sie auf eine Speisekarte gesetzt werden kann, ohne sie zu verderben.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Willkommen im S\u00fcden<\/strong> \u2014 \u2018Nduja und Burrata. Scharf, cremig, ein wenig unrest\u00fcmi. Der S\u00fcden auf Teig.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alles mit Tr\u00fcffelcreme.<\/strong> \u2014 eine Retrogusto-Signatur, die sich durch die gesamte Speisekarte zieht und stets \u00fcberzeugt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr Pasta<\/strong>, die <strong>Haus-Carbonara<\/strong> dorthin w\u00fcrden wir Sie schicken \u2013 mit Tr\u00fcffelcreme verfeinert, auf eine Weise, die r\u00f6mische Puristen entsetzen und alle anderen am Tisch erfreuen wird. Eine kleine Abweichung von der Tradition wert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr etwas Herzhafteres<\/strong>, die <strong>Tagliata oder Filetto mit Tr\u00fcffel<\/strong> erf\u00fcllt seinen Zweck und tut dies gut. Bergkregion-typische Speisen an der K\u00fcste serviert, und es funktioniert aus demselben Grund, aus dem der Rest der Speisekarte funktioniert \u2013 jemand in dieser K\u00fcche wei\u00df, was er tut.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zum Abschluss<\/strong>, die <strong>Eis aus Pizzo<\/strong>. In Kalabrien gibt es keine andere Antwort. Pizzo hat erfunden <em>Tartufo<\/em> \u2014 das Schokoladen-Haselnuss-Gelato mit einem geschmolzenen Kern \u2014 und jedes Restaurant hier unten, das Pizzo-Gelato serviert, signalisiert, dass es wei\u00df, was es tut, und seinen Standort respektiert.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Warum es auf Ihre Amantea-Reiseroute geh\u00f6rt<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Falls <a href=\"\/de\/retrogusto-amantea\/\" data-type=\"post\" data-id=\"1866\">Osteria di Potame<\/a> W\u00e4hrend Amanteas intimes Erlebnis im Stil einer Gro\u00dfmutterk\u00fcche bleibt, ist Retrogusto das lebhafte, zeitgen\u00f6ssische Gegenst\u00fcck \u2013 gleiches Engagement f\u00fcr lokale Zutaten, aber eine ganz andere Atmosph\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist der Ort, den man aufsucht, wenn man an einem warmen Abend eine richtig gute Pizza und ein Glas etwas K\u00fchles genie\u00dfen m\u00f6chte. Ob als Gruppe von Freunden, als Familie mit Kindern oder als Paar, das ein entspanntes Abendessen sucht, das nicht zu viel Aufwand erfordert. Wenn man gut essen m\u00f6chte, ohne gleich ein gro\u00dfes Ereignis daraus zu machen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das ist schwieriger, als es klingt \u2013 und Retrogusto macht es konsequent.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Planen Sie Ihren Besuch<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Adresse:<\/strong> Piazza Cappuccini 22, 87032 Amantea (CS)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Telefon:<\/strong> +39 0982 42368<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00d6ffnungszeiten<\/strong> Abends, typischerweise 19:30\u201323:00 Uhr \u00b7 Mittwochs geschlossen <em>(Es lohnt sich, dies direkt zu best\u00e4tigen, insbesondere in der Nebensaison)<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reservierungen<\/strong> Empfehlenswert, besonders im Sommer und an Wochenenden<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gut zu wissen:<\/strong> Au\u00dfenterrasse, zum Mitnehmen verf\u00fcgbar, Parkpl\u00e4tze in der N\u00e4he, WLAN vor Ort<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Folgen Sie uns:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/retrogusto_amantea\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@retrogusto_amantea auf Instagram<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Abschlie\u00dfende Gedanken<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amantea hat einige Orte, die Pizza richtig machen. Retrogusto ist einer der wenigen, der die <em>Gesamterlebnis<\/em> richtig \u2013 der Backofen, die K\u00fcche, die Terrasse, die Leute.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kommen Sie hungrig. Bestellen Sie die Steinpilze und Pommes frites, bevor Sie etwas anderes tun. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um den Ofen zu beobachten, wenn Claudio ihn bedient \u2013 dort geschieht echtes Handwerk. Und beeilen Sie sich nicht. Die Terrasse belohnt es, wenn man etwas l\u00e4nger bleibt als geplant.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist die Art von Abendessen, die damit endet, dass sich alle einig sind, dass Sie morgen wiederkommen werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>N\u00e4chster Teil der City-Guide-Reihe?<\/strong> Bleiben Sie dran f\u00fcr unsere Sichtweise auf <a href=\"https:\/\/amanteadreams.it\/de\/gelateria-sicoli-amantea\/\" data-type=\"post\" data-id=\"1899\">Die besten Gelaterias von Amantea<\/a> \u2014 denn kein kalabrischer Sommer ist komplett ohne einen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Retrogusto Amantea Geh\u00f6rt auf Ihre Restaurantliste Manche Restaurants besucht man einmal und vergisst sie wieder. 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